|
|
|
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
20 z 28
2014-01-20 21:25
Dystrybucja artykułów FMCG na rynku globalnym, europejskim i kra... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240106/do_druku.php?id_kursu=134939
poprowadzić własny supermarket.
Dynamiczny rynek sprzyja również rozwojowi delikatesów, w których trzech najważniejszych graczy: Piotr i
Paweł, Alma i Bomi starają się osiągnąć przewagę konkurencyjną poprzez zajmowanie nowych i atrakcyjnych
lokalizacji w galeriach handlowych, jak i poza nimi.
Pomimo, że sklepy specjalistyczne są jednym z najciekawszych segmentów rynku spożywczego, nie rozwijają
się one tak dynamicznie jakby można się było tego spodziewać. Związane jest to przede wszystkim z
kosztami innowacyjności wytworzenia produktów i ich ceny, a także obsługi klienta w tego typu sklepach,
bardzo ściśle powiązanych z wymaganiami i trendami klientów. Stąd też największe sieci powstają w
oparciu o producentów, którzy w ten sposób szukają równowagi w rozwoju i zaopatrywaniu zarówno
hipermarketów jak i sieci własnej. Rosnąca specjalizacja wymaga rzeczywiście unikatowego produktu.
Powstające sieci specjalistyczne oferujące produkt masowy bardzo szybko znikają z rynku.
Do najważniejszych branż, w których powstają sklepy specjalistyczne należą: mięso i wędliny, pieczywo,
cukiernie i alkohole. Wschodzące branże w tej kategorii to żywność ekologiczna i żywność tradycyjna.
Wyjątkiem w pierwszej dziesiątce sieci sklepów specjalistycznych jest Czas na herbatę - sieć oferująca
szeroki wybór herbat i mieszanek, której umiejętny rozwój nie potwierdza jednak siły całej branży. Zakłady
mięsne i piekarnie rozwijające sieć swojej sprzedaży w systemach franczyzy lub agencji po okresie
nasycania rynku, obecnie preferują stabilny wzrost, otwierając niewielkie ilości sklepów. Pojawiają się
jednak nowe projekty w tej branży i coraz więcej producentów wędlin rozważa obecnie uruchamianie sieci
sprzedaży w systemach franczyzowym lub agencyjnym. Prawdziwy boom natomiast przeżywają obecnie
sklepy oferujące alkohole, przede wszystkim wina, które w polskiej kuchni stanowią coraz istotniejszy
element kultury żywieniowej. Stąd też przyrosty liczby sklepów Galerii Wina, Dobre Wina czy też Świata
Alkoholi. Wspomniane wcześniej sklepy specjalistyczne oferujące żywność ekologiczną i tradycyjną rzadko
sprzedają towary jednego producenta. Podyktowane jest to poza względami ekonomicznymi,
charakterystyką sklepu, który w swojej ofercie odwołuje się do zapewnienia różnorodności, aby skutecznie
dotrzeć do grupy docelowej. W tej grupie nie brak ciekawych koncepcji biznesowych jak Specjał Wiejski,
Bacówka czy sklep U Górala, oferujące przekrój tradycyjnych polskich produktów, z których wiele posiada
certyfikaty ekologiczne. Pozytywnym sygnałem dla sklepów specjalistycznych z żywnością tradycyjną,
opartą o unikalne receptury jest szybki rozwój sieci Benedicite w Polsce oraz pierwsze sygnały wyjścia z
tego typu konceptem poza granice kraju. Inni konkurenci w tym samym segmencie również mają szansę aby
podążać tą drogą. Wymaga to jednak dobrze opracowanego konceptu, jasnej i przejrzystej dokumentacji
systemu franczyzowego, a przede wszystkim spójnej i konsekwentnie realizowanej strategii rozwoju, nie
pomijając oczywiście zaplecza finansowego dla tego typu przedsięwzięcia. Sklepy oferujące wyłącznie
żywność ekologiczną, takie jak Żółty Cesarz, mają kłopoty z pozyskaniem i utrzymaniem
franczyzobiorców, ze względu na ciągle płytki rynek. Dlatego też lider tej branży - Organic Farma Zdrowia
rozważając franczyzę otwiera w tym momencie sklepy własne, sięgając po kapitał na alternatywny rynek
akcji New Connect, traktując rozwój swojej sieci długofalowo.
Za najważniejszą jakościową zmianę na rynku należy uznać przede wszystkim poprawę i wzbogacenie ofert
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
zanotowane.pldoc.pisz.plpdf.pisz.plkwiatpolny.htw.pl
|
|
| Cytat |
Dobre pomysły nie mają przeszłości, mają tylko przyszłość. Robert Mallet
De minimis - o najmniejszych rzeczach.
Dobroć jest ważniejsza niż mądrość, a uznanie tej prawdy to pierwszy krok do mądrości. Theodore Isaac Rubin
Dobro to tylko to, co szlachetne, zło to tylko to, co haniebne.
Dla człowieka nie tylko świat otaczający jest zagadką; jest on nią sam dla siebie. I z obu tajemnic bardziej dręczącą wydaje się ta druga. Antoni Kępiński (1918-1972)
|
|
